Introducción:
Sería a principios del año 2000 cuando convirtiéndonos en la primera y única bodega 100% Ecológica de la D.O. Toro, buscamos incansablemente la belleza de lo diferente y lo saludable.
Situado en un espectacular entorno y a casi 800 m. de altitud, mirando al mediodía y en ladera se extiende nuestro pago prefiloxérico de clima árido y continental.
Pago prefiloxérico:
15 has de viñedo recuperado, plantado a pie franco, cultivado al natural, totalmente ecológico, como hace 100 años. Con un cerco protector de 40 has de monte bajo en propiedad que lo rodean para garantizar la calidad extrema de su fruto. En familia, con ilusión y fieles a los principios que nos vieron nacer. 
Cuidamos las viñas consiguiendo las máximas concentraciones de sustancias beneficiosas para su salud en las uvas: anticancerígenas, antioxidantes, preventivas sobre enfermedades cardiovasculares y obesidad… ElaboraciónCon una limitada producción de 20.000 botellas, apostamos por la dificultad verdadera, seguimos un proceso de elaboración en el que hemos creído necesario maridar el legado de sabiduría forjada en el pasado con los métodos tecnológicos del presente.
Éste es un proceso largo y difícil… pero tenemos tiempo, por eso tenemos registrado nuestro método de elaboración para que “Volvoreta” le ayude a vivir. VinosVOLVORETA PROBUS Cosecha: 2007 Uva: TEMPRANILLO (Variedad autóctona: TINTA DE TORO). Tipo de vendimia: Las uvas son recogidas minuciosamente a mano, seleccionadas al máximo, sólo 800 g por cepa, que en la noche o de madrugada cuando la temperatura es más baja se trasladan cuidadosamente a la bodega en pequeñas cajas para que lleguen en su máximo esplendor. Así, de manera natural, se concentra en cada botella la máxima cantidad de polifenoles y antioxidantes tan importantes para su salud. Cantidad: 8.000 botellas numeradas de (75cl.)
Cata:
En nariz muestra grafito, cedros, frutas negras. Con una fuerte personalidad, capas
especiadas de moras, aromas de bayas negras, sedoso, tánico, profundo y con un final
muy afrutado.. VOLVORETA Cosecha: 2007 Uva: TEMPRANILLO (Variedad autóctona: TINTA DE TORO). Tipo de vendimia: Las uvas son recogidas minuciosamente a mano con una cuidada selección de 2000 Kg/Ha.
Cantidad: 8.000 botellas (75cl.)
Cata: • Color: cereza oscuro, borde violáceo. • Nariz: Aroma fruta fresca, fruta roja, floral, lácticos. • Boca: sabrosa, varietal, fructosa. EL VINO DEL BUEN AMOR EnoturismoAtraído por el encanto del “Volvoreta” sus raíces y entorno, el visitante puede disfrutar de un paraje incomparable rodeado de montes vírgenes, donde uno puede dejar reposar su mirada, evadirse y por supuesto, descubrir y catar unos vinos con alma propia.
Cada persona, como cada vino, tiene su propia personalidad asique les proponemos varias opciones, pónganse en contacto con nosotros y sugiéranos sus preferencias.
 Visita a nuestro pago ecológico y alrededores.
Explicación de los diferentes cuidados y métodos de cultivo, adaptados a la fecha. Los meses de Septiembre, Octubre y Noviembre: vendimia y degustación de uvas.
Introducción a la CATA: disfrute, cate y envuélvase en el mar de aromas de “Volvoreta” sintiendo su poderoso efecto antioxidante tan beneficioso para su salud, descubra porqué cuida de su corazón.
Degustación junto a una cuidada selección de productos artesanales de la zona.
Comidas, meriendas…
Las visitas a nuestro pago se realizan durante todo el año y deberán solicitarse cuanto antes para poder así reservar fecha.
El tiempo se ajustará tratando de pasar un día inolvidable disfrutando al máximo, y sintiéndose lo mejor posible pudiendo variar o prolongarse…quién sabe! Queremos que los niños aprendan la sabiduría | 
