VARIEDADES
Tempranillo 100%

ELABORACIÓN Y CRIANZA
Vendimiado a mano en su punto óptimo de maduración en cajas de 15 Kg. Los racimos son escogidos en una mesa de selección, a continuación se despalillan. Las uvas son encubadas en depósitos de acero inoxidable, realizamos una maceración en frío, con una posterior fermentación alcohólica a unos 25º C.
La añada 2009 es la más completa desde que se comenzó la elaboración de La Planta, fue una añada espectacular tanto a nivel cualitativo como analítico y sensorial.
La ligera crianza en barricas de roble francés y americano durante 6 meses hace que sea un vino lleno de fruta pero con madurez y elegancia.

CATA:

VISUAL
Rojo cereza, capa alta con ribetes violáceos.

NARIZ
Aromas frescos, frutosidad alta (casis- zarzaparrilla), regaliz, con toques de tostados de maderas nobles como el cedro.

BOCA
Las sensaciones encontradas en nariz son un prólogo perfecto para una boca aterciopelada y sabrosa. La frutosidad (juventud) tiene un balance perfecto con la elegancia (envejecimiento en madera)
Se trata de un semi-crianza maduro y redondo.

ANÁLISIS

GRADO ALCOHÓLICO: 13,8% VOL. AZÚCARES REDUCTORES: 1,9 G/L ACIDEZ TOTAL (TARTÁRICO): 4,8 G/L ACIDEZ VOLÁTIL (ACÉTICO): 0,60 G/L SO2 TOTAL: 70 MG/L SO2 LIBRE: 20 MG/L pH: 3,71