CYAN PRESTIGIO 03/04 (6 BOTELLAS)

Nombre del Vino: Cyan Prestigio.
Añada: 2003/04
Variedades de Uva: Tinta de Toro 100%.
Suelo de los Viñedos: Pobres, arenosos con arcilla en profundidad.
Alcohol: 14’5%.
Clima de la Zona: Continental extremo ligeramente atemperado con un marcado déficit hídrico.
Edad Media de los Viñedos: entre 60 y 90 años.
Tipo de Vendimia: Manual en cajas de 20 kgrs.
Tipo de Elaboración: Elaboración tradicional en tinto.
Temperatura Media de Fermentación: 28ºC.
Tipos de Barricas: 100% nuevas, 70% roble francés grano fino y 30% roble americano.
Fermentación Maloláctica: 100% en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
Envejecimiento: de 15 a 18  meses en barrica y 22 meses en botella.
Temperatura de Consumo: 17ºC.
Comidas Apropiadas: Carnes rojas, asados, caza y quesos curados.
Cata: -.VISTA:  Cereza oscuro muy intenso. Brillante y limpio.
    -.NARIZ: Aroma potente de fruta negra madura casi confitada y finos toques de tostados del roble.
    -.BOCA: Carnoso, con taninos presentes maduros y grasos. Perfecto ensamblaje fruta-barrica. Excelente expresión varietal de crianza, balsámicos, minerales y plantas aromáticas como tomillo y romero. Una excelente acidez le dota de una frescura que se agradece.