MÁGNUM MATARROMERA CRIANZA 07 (CAJA DE MADERA)

Nombre del Vino: Matarromera Crianza
Añada: 2007
Variedades de Uva: Tinta del País 100%.
Suelo de los Viñedos: Fluvisoles dístricos, de textura franco-areno-arcillosa.
Alcohol: 13'2%.
Clima de la Zona: Mediterráneo frío con acusada continentalidad, y notable déficit hídrico.
Edad media de los Viñedos: 10 - 20 años.
Tipo de Vendimia: Manual en cajas de 20 Kg.
Tipo de Elaboración: Elaboración tradicional en tinto.
Temperatura media de Fermentación: 26º C.
Tipos de Barricas: Roble americano de tostado medio.
Clarificación: Con elementos minerales y orgánicos.
Estabilización: Por frío.
Filtración: Por tierras diatomeas, y microfiltración.
Fermentación Maloláctica: Total en depósito de acero inoxidable, tras la fermentación alcohólica.
Envejecimiento: 14 meses en barrica, y 10 meses en botella.
Temperatura de Consumo: 17º C.
Comidas apropiadas: Carnes rojas, asados, y caza, estofados, quesos muy curados, embutidos.
Cata:
Fase Visual: Picota muy oscuro, con abundantes tonos violáceos. Muy cubierto de capa, limpio y brillante.

Fase Olfativa: Gran intensidad y complejidad, donde destacan potentes aromas de frutas negras muy maduras, como moras, zarzamoras, guindas, y grosellas, en excelente armonía con tonos especiados de crianza de madera limpia, con torrefactos, regaliz, café, vainilla y cacao.

Fase Gustativa: Sabroso, intenso corpulento y elegante. Se muestra muy amplio, vivo, con un paso generoso, por el equilibrio entre unos recios taninos maduros que auguran un excelente futuro, y sensaciones frutales y especiadas, con un final potente, voluminoso y muy largo.