MELIOR ROBLE (12 BOTELAS)

Empresa: Bodega Matarromera S.L.
Nombre del Vino: Melior
Añada: 2008
Variedades de Uva: Tinta del País 95%, Cabernet Sauvignon 5%.
Suelo de los Viñedos: Fluvisoles dístricos, de textura franco-areno-arcillosa.
Alcohol: 14'00%.
Clima de la Zona: Mediterráneo frío con acusada continentalidad, y notable déficit hídrico.
Edad media de los Viñedos: 7-10 años.
Tipo de Vendimia: Manual en cajas de 20 Kg.
Tipo de Elaboración: Elaboración tradicional en tinto.
Temperatura media de Fermentación: 25º C
Tipos de Barricas: Roble americano de tostado medio.
Clarificación: Con elementos minerales y orgánicos.
Estabilización: Por frío.
Filtración: Por tierras diatomeas, y microfiltración.
Fermentación Maloláctica: Total en deposito de acero inoxidable, tras la fermentación alcohólica.
Envejecimiento: 6 meses en barrica, y 6 meses en botella.
Temperatura de Consumo: 17º C.
Comidas apropiadas: aperitivos, carnes rojas, asados, y caza.
Cata:
En fase visual muestra una importante capa de tonos cardenal oscuro y morados. Se muestra limpio y brillante.

En fase olfativa se percibe una notable complejidad de primarios, de frutas rojas maduras de la gama de la fresa y la frambuesa, bien ensamblados con especiados terciarios de crianza, destacando aromas café, regaliz y vainilla.

En fase gustativa, tiene un cuerpo voluminoso e intenso, y a la vez alegre y fresco. Notable paso, con importantes taninos dulces. Importantes sensaciones frutales, entre toques de madera limpia, con final largo y persistente.