Introducción:
Nuestra Bodega, se haya situada en Adrada de Haza, un pequeño pueblo perteneciente a la denominación de origen Ribera del Duero, es un proyecto que responde a una visión ecológica, con poca producción y gran calidad en sus vinos . El origen de la calidad del vino, se encuentra en el tratamiento de los viñedos, respetando las leyes naturales de la vida que rigen los suelos y los cultivos. Nuestro sistema de producción garantiza vinos de calidad, carentes de residuos químicos, con una gran complejidad en aromas y sabores. KIRIOS DE ADRADA es el primer vino ecológico de la Ribera del Duero, certificado por ambas denominaciones.
Viticultura ecológica:
La viticultura ecológica, es la rama de la agricultura ecológica dedicada al cultivo de la vid. Desde nuestro punto de vista, es fundamental tratar los viñedos y el suelo que los sustenta según las leyes naturales de la vida, con el máximo respeto. De este modo, la tierra te devuelve unos frutos saludables con multitud de aromas y matices que posteriormente se reflejarán en los vinos. Los tratamientos que utilizamos en nuestros viñedos son biodinámicos. Damos una importancia especial al terruño; cada finca es diferente. La morfología de la tierra proporciona a la uva características propias y la uva aporta al vino su propia personalidad. La viticultura ecológica garantiza unas uvas de primera calidad, carentes de residuos químicos, con mayor cantidad de nutrientes y con levaduras naturales adheridas a la piel del fruto que permiten realizar una fermentación natural en la producción del vino ecológico. Animales de trabajoEn nuestras fincas, los animales de tiro forman parte inseparable del cultivo de la vid. Utilizamos caballos y mulos para labrar las tierras situadas en laderas o de difícil acceso. La tracción animal es sostenible y no perjudica al medio ambiente. Es una fuente de energía renovable que se puede mantener con pocos insumos externos. Los animales de tiro no sólo producen abono, sino que transportan a las tierras el estiércol del ganado, lo que beneficia la fertilidad y la estructura de los suelos. Viñedos Nuestros viñedos están situados en las localidades burgalesas de Adrada de Haza y Pardilla, con suelos muy diferentes. Todos ellos se cultivan en forma de vaso. PARDILLA acoge nueve hectáreas de viñas viejas con cepas de entre 70-100 años de antigüedad, alojadas en un suelo arenoso-silíceo y tres hectáreas de viña joven. La altitud del terreno está entre los 920 y los 990 m. En ADRADA DE HAZA se emplazan catorce hectáreas de viña joven plantadas e injertadas en campo con sarmientos de tinto del país autóctono. La tierra donde están ubicadas es extremadamente caliza, muy pedregosa y situada al abrigo del Páramo de Corcos. Las condiciones tanto del suelo como del clima son muy extremas por lo que se han buscado laderas orientadas al sur, expuestas al calor. La altitud se sitúa entre los 890 y los 910 metros. Bodega La bodega, de reciente construcción (año 2001), está situada en la localidad de ADRADA DE HAZA, en una ladera donde todavía se conservan algunas pequeñas bodegas familiares, tradicionales de la zona. En la construcción de la Bodega se han utilizado materiales naturales como son la piedra caliza, característica de la zona y la madera. Es una bodega pequeña, con una capacidad limitada, de unos 60.000 litros de vino, destinada a producir vinos de calidad. Elaboración meticulosa:Recolección y selección de la uva en cajas de unos 15 kg. La fermentación del mosto se realiza con las levaduras autóctonas que contiene la uva. Finalizada la fermentación maloláctica, el vino pasa a barrica (de roble francés). El vino ni se filtra, ni se clarifica. Nuestro principal objetivo es obtener vinos de calidad a través de métodos biodinámicos, que regalan a todos nuestros sentidos multitud de sensaciones. Los resultados son vinos con personalidad, diferentes entre sí. VinosKirios de Adrada joven Kirios de Adrada roble Kirios de Adrada crianza Kirios de Adrada noche Enoturismo:Enoturismo Adrada de un día Visita nuestra Bodega del siglo XVII Viñedos en carros de caballos Comida en la Bodega
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