Introducción:
Este Rueda, monovarietal de verdejo, está elaborado por Bodegas Verdeal cuyo responsable Eduardo Poza dio a conocer los Ribera del Duero Resalte de Peñafiel. Ahora comienza un nuevo proyecto en la D.O. Rueda con la intención de acercar al consumidor vinos de una cuidada estética y elaboración.
Verdeal Verdejo se caracteriza por su color amarillo pajizo con reflejos verdes, sus aromas a fruta fresca como
la manzana verde con notas de melocotón, albaricoque y flores blancas. En boca es fresco, suave, sabroso
y largo. Su posgusto recuerda a hierbas aromáticas y balsámicas. La Vendimia:La variedad Verdejo es autóctona de la zona, aportando una nota diferenciadora y exclusiva a los vinos de la zona. El periodo de vendimia de la cosecha 2008 para la variedad Verdejo y para nuestro vino se realizó la primera quincena de octubre, Se analizó mediante muestreos en el viñedo el momento justo de vendima, para obtener un perfecto equilibrio de los componentes de la uva.  El año 2008 se ha caracterizado por un año sin grandes fríos en invierno, húmedo en primavera y verano con suaves temperaturas estivales; la cual ha retrasado la vendimia con respecto a la media de años anteriores, siendo muy importante el control de maduración para la determinación de la vendimia en cada subzona de la parcela.
Los viñedos utilizados en la elaboración de este vino son de más de 25 años tanto en vaso como en espaldera y de secano. Los rendimientos de producción de nuestra uva(Kilogramos/hectárea) de 7500 kg/ha, lo que aporta una mayor concentración de los componentes de la uva y por tanto una mayor calidad del vino. Elaboración:Se realiza una maceración pelicular del mosto con los hollejos de 6-12 horas de duración y a una temperatura de 6-8Cº. Con dicha maceración se consigue una mayor extracción de los componentes aromáticos y de carácter varietal, así como potenciar las sensaciones en boca. El desfangado es largo, aumentando el contacto de sustancias con el mosto. lncrementando la aportación de aromas afrutados. La fermentación tiene lugar a bajas Temperaturas, 14-16ºC, lo que ayuda a mantener e intensificar el carácter varietal. Despúes de la fermentación los vinos se mantienen un periodo de tiempo en contacto con las lías finas, para aumentar las características estructurales del vino aportando ácidos grasos y sensaciones en boca más amplias y glicéricas. Maridaje:Gambas rojas de Javea, brotes de hierbas y flores silvestres  Tras el éxito de la presentación en sociedad del Verdeal Verdejo 2007 en Moraira, durante la Gala Fashion TV, la bodega ha escogido otro marco incomparable de Alicante, el Hotel Rodat de Xàbia, cuya cocina está a cargo del chef Sergio Torres. Este cocinero preparó el plato Gambas rojas de Javea, brotes de hierbas y flores silvestres para maridar con este vino. Sergio Torres se incorporó como socio-chef en el Hotel Rodat de Xàbia en 2002. | 
